热气腾腾的年味
新闻作者：刘小红
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南北地域有别，各地年俗也不尽相同，南方精致，北方浓郁，提及过年，每个人脸上洋溢着陶醉和幸福的表情却极其相似。
在北方老家，除了年夜饭，最忙的要算蒸馒头。俗话说：“不蒸馒头争口气。”过年蒸馒头，也有争气的含义，象征着来年的日子蒸蒸日上。蒸好的馒头光洁白亮，暄软香甜，再点上红点，便有了鸿运当头的好彩头。
外婆家人丁兴旺，蒸馒头向来是一场热闹非凡的景象。外婆生得小巧玲珑，骨子里却有极强的号召力。皮肤白净，干活干净利索，即便是裹着小脚，依然走路带风。在我们童年的记忆里，一年四季，她的衣服领子和袖口永远带着洁白的衬边，向上隆起的发髻，没有一丝凌乱。她热情好客，喜欢帮助邻里乡亲，大家都亲切地叫她“保国娘”（大舅名字叫保国）。
外公当时长期在外做布匹生意，外婆自己在家里忙里忙外，一手带大了七个子女。外婆喜欢孩子，从来不抱怨辛苦，直到儿孙满堂，依然还愿意帮子女打理家事，照顾孙子孙女。我的童年有很长一段时间便是在外婆家度过的。外婆喜欢热闹，每到年关，常常会早早地准备杀鸡、宰羊、炖肉、打酒，经外婆的巧手，总是能把本不算富裕的生活过得津津有味，幸福而香甜。蒸馒头的那一天，大家在外婆的号召下，一大早就来到外婆家，和面、洗菜、拌馅儿、烧火，一场热热闹闹的全家蒸馒头就开始了。
用于做包子馅儿的葱、姜、蒜，外婆常常会在头一天晚上准备好，洗干净放在一旁备用。一声令下，全家动手齐上阵，搬出提前发好的面剂。男的劈柴烧火，女的揉面调馅、擀皮包包子，热火朝天，忙得不亦乐乎。而我们大一点的孩子们，也会在一旁像模像样地剥菜叶、扫垃圾，或者运送柴火。小的看着大人忙得不亦乐乎，也插不上手，便开始在一边自得其乐地各玩儿各的去了。那时候孩子们在一起能玩的东西有很多，一根烧火棒，一把石子儿，一片纸叠的“面包”，都可以玩上大半天。玩腻了，便开始相互打闹追逐，绕着整个院子跑。
那一刻，整个院子里劈柴声、剁菜声、烧火声、追赶声、吆喝声，此起彼伏，热闹非凡。在孩子们的打闹下，不一会儿，便开始柴火乱飞，凳子踢翻了，水也洒了一地。刚出锅的馒头还热腾腾地冒着热气，馋急了的小表弟抓上一把，瞬间烫得“哇”的一声大哭起来。于是，责怪声、哭闹声，还有外婆踮着小脚、拎着柴火棍儿追赶的叫骂声，乱作一团。
“把弟弟妹妹都给我带到后院儿去，不许再跑到前院来！”外婆一边喊着大表哥，一边用木棍儿把地面敲得震山响，那架势吓得我们抱头逃窜，一步也不敢停歇，直奔后院窑洞而去。外婆虽然一生气嗓门特别大，但却从来不打在我们身上，只是赶走了事。
外婆家的后院儿有一个窑洞，那便是我们常常玩乐的天堂。据说那里曾经是外婆年轻时的婚房，她在那里陪着外公，度过了她一生中最美好的青春年华。建设了新房后，这里就成了我们孩子的乐园。整个窑洞沿着垂直的土崖挖掘而成，门槛呈圆弧形，洞口虽然小，但洞内空间却很大，四面全是黄土。虽然没有窗户，但通风良好，靠墙根砌有将近两米宽的土炕，已被我们这群猴孩子们打磨得溜光滑圆。这里冬暖夏凉，童年的喜怒哀乐，都是在这个窑洞中度过。我们彼此谈心聊天，诉说梦想，畅想未来。
大人们在外面也热热闹闹地干了一整天，午饭也不做其他吃食，就是吃包子喝汤。包子皮薄馅嫩，有大葱猪肉馅的，有豆腐粉条馅的，还有豆沙枣泥馅的。上面蒸馒头包子，下面煮粥，满屋子都是热气腾腾的麦面香。外婆最擅长的就是做各种各样的花式馒头，其中我们最喜欢的便是龙糕馒头。她从头到尾一路用剪刀剪下去，剪出的鳞片儿和尾巴惟妙惟肖，盘卧在蒸笼里。打开锅盖，滚烫的热气扑面而出，夹杂着浓郁的麦香，那龙糕馒头顷刻间便有了呼之欲出的灵动。还有牛角馒头，像巨大的牛角，又像半个月亮，再用梳子横向点上花纹儿，左中右各点上三个红点儿，一个大大的牛角馒头便蒸好了。龙糕馒头是绝对不敢动的，但是牛角馒头却可以大饱口福。刚出锅的馒头，趁着热乎劲咬上一口，甜滋滋的麦香瞬间充斥着味蕾，一个牛角馒头足够三个人吃。那时杂粮多白面少，到了过年才吃得上白面馒头，一个牛角大馒头，配上一碗热腾腾的肉片儿汤，便是招待亲人最香的饭菜。
每一锅馒头蒸出来，大家都要看看面发得好不好，馅做得香不香，一刻也没有停歇，揉面的、擀皮的、包馅的、烧火的，都忙得热火朝天。从早上太阳刚刚升起，一直干到夜灯亮起，一笼笼热气腾腾的包子和馒头，蒸出来端进去。终于面和馅都用完了，外婆才走进房间，看看晾在竹席上忙了一天的收获，数一数这一天下来蒸了多少个馒头。
清点战果之后，那惊人的数量却让大家哭笑不得。忙活了一天，偌大的竹席上仅仅剩下了两笼馒头和一笼包子。用外婆的话说：“这一帮孩子们，吃得比干得多，这还不如我自己在家里蒸馒头，一个人蒸。”大家一边说着一边笑着，外婆眼角笑出了泪花。
到了晚上，母亲回家说起此事，父亲百思不得其解，便问起了我：“宝贝，今天你吃了几个包子？”
我掰着指头数了数说：“我今天一共吃了八个包子。”于是，父母开怀大笑。母亲也掰着指头数了数，七户家庭，十几个大人，将近二十个小孩，再加上外婆，这一天每个人就按我的饭量，算一算也是惊人。
一年一年就这么过去，岁月在春播秋种的轮回里悄然流逝。外婆的院子和窑洞，在水利工程建造的搬迁安置中，永远留在了那神秘的水底世界。蒸馍的习俗也渐渐成了童年美好的回忆，我们也已经成家立业，工作在各个城市。但每到年关，辞旧迎新时，依然喜欢守在父母身边。团聚时我们不谈乡愁，只说怀念，那热气腾腾、满口麦香的馒头，便是家乡的味道，是我们倍加眷恋、挥之不去的故乡情怀。
南北地域有别，各地年俗也不尽相同，南方精致，北方浓郁，提及过年，每个人脸上洋溢着陶醉和幸福的表情却极其相似。
在北方老家，除了年夜饭，最忙的要算蒸馒头。俗话说：“不蒸馒头争口气。”过年蒸馒头，也有争气的含义，象征着来年的日子蒸蒸日上。蒸好的馒头光洁白亮，暄软香甜，再点上红点，便有了鸿运当头的好彩头。
外婆家人丁兴旺，蒸馒头向来是一场热闹非凡的景象。外婆生得小巧玲珑，骨子里却有极强的号召力。皮肤白净，干活干净利索，即便是裹着小脚，依然走路带风。在我们童年的记忆里，一年四季，她的衣服领子和袖口永远带着洁白的衬边，向上隆起的发髻，没有一丝凌乱。她热情好客，喜欢帮助邻里乡亲，大家都亲切地叫她“保国娘”（大舅名字叫保国）。
外公当时长期在外做布匹生意，外婆自己在家里忙里忙外，一手带大了七个子女。外婆喜欢孩子，从来不抱怨辛苦，直到儿孙满堂，依然还愿意帮子女打理家事，照顾孙子孙女。我的童年有很长一段时间便是在外婆家度过的。外婆喜欢热闹，每到年关，常常会早早地准备杀鸡、宰羊、炖肉、打酒，经外婆的巧手，总是能把本不算富裕的生活过得津津有味，幸福而香甜。蒸馒头的那一天，大家在外婆的号召下，一大早就来到外婆家，和面、洗菜、拌馅儿、烧火，一场热热闹闹的全家蒸馒头就开始了。
用于做包子馅儿的葱、姜、蒜，外婆常常会在头一天晚上准备好，洗干净放在一旁备用。一声令下，全家动手齐上阵，搬出提前发好的面剂。男的劈柴烧火，女的揉面调馅、擀皮包包子，热火朝天，忙得不亦乐乎。而我们大一点的孩子们，也会在一旁像模像样地剥菜叶、扫垃圾，或者运送柴火。小的看着大人忙得不亦乐乎，也插不上手，便开始在一边自得其乐地各玩儿各的去了。那时候孩子们在一起能玩的东西有很多，一根烧火棒，一把石子儿，一片纸叠的“面包”，都可以玩上大半天。玩腻了，便开始相互打闹追逐，绕着整个院子跑。
那一刻，整个院子里劈柴声、剁菜声、烧火声、追赶声、吆喝声，此起彼伏，热闹非凡。在孩子们的打闹下，不一会儿，便开始柴火乱飞，凳子踢翻了，水也洒了一地。刚出锅的馒头还热腾腾地冒着热气，馋急了的小表弟抓上一把，瞬间烫得“哇”的一声大哭起来。于是，责怪声、哭闹声，还有外婆踮着小脚、拎着柴火棍儿追赶的叫骂声，乱作一团。
“把弟弟妹妹都给我带到后院儿去，不许再跑到前院来！”外婆一边喊着大表哥，一边用木棍儿把地面敲得震山响，那架势吓得我们抱头逃窜，一步也不敢停歇，直奔后院窑洞而去。外婆虽然一生气嗓门特别大，但却从来不打在我们身上，只是赶走了事。
外婆家的后院儿有一个窑洞，那便是我们常常玩乐的天堂。据说那里曾经是外婆年轻时的婚房，她在那里陪着外公，度过了她一生中最美好的青春年华。建设了新房后，这里就成了我们孩子的乐园。整个窑洞沿着垂直的土崖挖掘而成，门槛呈圆弧形，洞口虽然小，但洞内空间却很大，四面全是黄土。虽然没有窗户，但通风良好，靠墙根砌有将近两米宽的土炕，已被我们这群猴孩子们打磨得溜光滑圆。这里冬暖夏凉，童年的喜怒哀乐，都是在这个窑洞中度过。我们彼此谈心聊天，诉说梦想，畅想未来。
大人们在外面也热热闹闹地干了一整天，午饭也不做其他吃食，就是吃包子喝汤。包子皮薄馅嫩，有大葱猪肉馅的，有豆腐粉条馅的，还有豆沙枣泥馅的。上面蒸馒头包子，下面煮粥，满屋子都是热气腾腾的麦面香。外婆最擅长的就是做各种各样的花式馒头，其中我们最喜欢的便是龙糕馒头。她从头到尾一路用剪刀剪下去，剪出的鳞片儿和尾巴惟妙惟肖，盘卧在蒸笼里。打开锅盖，滚烫的热气扑面而出，夹杂着浓郁的麦香，那龙糕馒头顷刻间便有了呼之欲出的灵动。还有牛角馒头，像巨大的牛角，又像半个月亮，再用梳子横向点上花纹儿，左中右各点上三个红点儿，一个大大的牛角馒头便蒸好了。龙糕馒头是绝对不敢动的，但是牛角馒头却可以大饱口福。刚出锅的馒头，趁着热乎劲咬上一口，甜滋滋的麦香瞬间充斥着味蕾，一个牛角馒头足够三个人吃。那时杂粮多白面少，到了过年才吃得上白面馒头，一个牛角大馒头，配上一碗热腾腾的肉片儿汤，便是招待亲人最香的饭菜。
每一锅馒头蒸出来，大家都要看看面发得好不好，馅做得香不香，一刻也没有停歇，揉面的、擀皮的、包馅的、烧火的，都忙得热火朝天。从早上太阳刚刚升起，一直干到夜灯亮起，一笼笼热气腾腾的包子和馒头，蒸出来端进去。终于面和馅都用完了，外婆才走进房间，看看晾在竹席上忙了一天的收获，数一数这一天下来蒸了多少个馒头。
清点战果之后，那惊人的数量却让大家哭笑不得。忙活了一天，偌大的竹席上仅仅剩下了两笼馒头和一笼包子。用外婆的话说：“这一帮孩子们，吃得比干得多，这还不如我自己在家里蒸馒头，一个人蒸。”大家一边说着一边笑着，外婆眼角笑出了泪花。
到了晚上，母亲回家说起此事，父亲百思不得其解，便问起了我：“宝贝，今天你吃了几个包子？”
我掰着指头数了数说：“我今天一共吃了八个包子。”于是，父母开怀大笑。母亲也掰着指头数了数，七户家庭，十几个大人，将近二十个小孩，再加上外婆，这一天每个人就按我的饭量，算一算也是惊人。
一年一年就这么过去，岁月在春播秋种的轮回里悄然流逝。外婆的院子和窑洞，在水利工程建造的搬迁安置中，永远留在了那神秘的水底世界。蒸馍的习俗也渐渐成了童年美好的回忆，我们也已经成家立业，工作在各个城市。但每到年关，辞旧迎新时，依然喜欢守在父母身边。团聚时我们不谈乡愁，只说怀念，那热气腾腾、满口麦香的馒头，便是家乡的味道，是我们倍加眷恋、挥之不去的故乡情怀。