在我们萧山沙地里，一进入腊月，家家户户便开始准备起了年货，腌腊肉、灌香肠、包粽子……年味儿渐渐浓了起来。不过，最让我印象深刻的便是做年糕了，刚出炉的年糕香气四溢，直叫人口水泛滥，滚烫的年糕可以直接食用，入口软糯粘牙，又十分有嚼劲。

　　父亲喜欢吃年糕，所以每到腊月里，母亲就会早早地买好糯米，打听好做年糕的时间、地点，然后选一个风和日丽的好天气，带着我们姐妹两个小帮手去做年糕。年糕是用黏性大的糯米和我们平常在吃的晚粳米，根据个人口味，按照不同比例掺和在一起，制作而成的，是春节应时食品，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年更比一年高，一年更比一年好。

　　沙地人过年，做年糕的传统由来已久，由原先的手工年糕，发展到现在的机器年糕，外形已精巧许多，大多是长方体的，长约20厘米，宽4厘米左右，厚度约1厘米。现在的年糕，在制作方法上，还是传承着老底子的工艺，工序繁琐，细致考究，但是少了几家人在一起做手工年糕时的热闹欢乐。沙地人到了年关，喜欢几家人聚集在一起做年糕，人手充裕，忙碌也高兴着。至今，我仍记得小时候，做手工年糕的情景，那蒸笼里散发的层层热气，特别温馨。

　　老底子做年糕，年味十足，仪式满满，更是门技术活儿，掺米、淘米、浸米、沥水、磨粉、搓粉、上蒸、打糕、做糕、晾干……满满都是学问。打得不好不仅不好吃，而且存放时长也会大大缩短。做年糕，首先要准备好年糕米，所谓的年糕米，就是根据家人喜欢的年糕软糯程度，把晚粳米和糯米按比例均匀混合，淘洗干净后，浸泡三到四天，出水沥干，磨成年糕粉。到年底了，每户人家都要去磨年糕粉，所以磨坊间甚是忙碌，需早早排队等候，很多时候，等到我们在磨坊间睡着了，也没轮到。

　　年糕粉准备好了，接下来就是选个几家人都有空闲的日子，一起帮忙做年糕了。这也是我们最喜欢的日子，因为那天能吃到软糯香甜的年糕团了。待到那日，专门负责管蒸笼的做年糕把头大伯，把年糕粉蒸熟，此时的年糕粉俗称年糕花，把它倒入石臼里，在腾腾蒸汽中，家里几个“后生家”接力举起木槌，不定地往石臼中用木槌砸滚烫的年糕花，一直砸到可塑性极强为止。年糕花的香气在木槌的敲打下迅速蔓延，满溢着对来年美好生活的祈福，时光也瞬间缤纷了。因此打年糕，沙地人也叫“舂年糕”。打年糕完成后，年糕花就变成了软糯劲道、热气腾腾的年糕团子，让人忍不住立即拧下这白白胖胖的一小团，蘸着白糖吃，或是里面塞着冬笋、雪菜、花生、芝麻等，那美味至今难忘。心灵手巧的长辈们，将年糕团做成鸡、鸭、鱼、肉或元宝的造型，用豆子点缀眼睛，用五颜六色的食用色素装饰周身，瞬间让这些普通的年糕团子生动活泼、栩栩如生起来了。

　　年糕团子已成，接下来就把它放在平板上，用双手使劲揉压。我们孩子则负责用年糕板印花样，男男女女，老老少少，讲讲笑笑，好一派其乐融融的景象！这是我们80后儿时做年糕的快乐记忆，如今过年，就用机器磨粉，机器打年糕了，省了很多人力和时间，老底子有说有笑做年糕的情景已经消失了，也淡化了邻里之间的感情，手工做年糕变成旅游区一个表演项目。

　　萧山沙地人，做年糕有讲究，吃年糕，也是花样繁多，什么糖炒年糕、青菜肉丝汤年糕、年糕粥等等很多。还有另外一种吃法叫“煨年糕”。小时候，用刚烧好的柴火灰或大量的草木灰煨年糕，当闻到米香四溢时，就可以用火钳把年糕从柴火灰中钳出，那味道令人垂涎欲滴。

　　老底子沙地人喜欢制作年糕，不光因为它的香糯美味和寓意吉祥，另一个原因是它易于保存。在天寒地冻的冬季，用水浸泡的年糕可以保存一整个春节。需要吃的时候，就取出几块，或用冬雪压过的冬笋煮，或用烧饭时的炉火烤，讲究点的人家还会用肉片、雪菜、韭黄、青菜等时令鲜蔬炒年糕。在春节团圆之际，充斥着香喷喷、热腾腾的幸福感，一家老小都乐呵地享受这份天伦之乐。

　　年糕年年高，一年更比一年好。它是萧山人的年味，是传统的美食，代表人们对新年一年的美好祝愿。即便现在，生活条件好了，不少沙地人家仍旧保留着过年做年糕这一习俗，这是对传统文化的一种尊重和传承。